Para compartir: Fondue de Queso

Para crear un momento especial, te recomiendo esta fondue de tres quesos

To create a special moment, I recommend this three cheeses fondue

Ingredientes:

Para la foundue:
150 gramos de queso Gruyère
150 gramos de queso Raclette
150 gramos de queso Appenzeller (ver enlace: Appenzeller, el queso suizo de montaña (Appenzeller, the Swiss mountain cheese))
2 copas de Vino blanco (yo usé Torrontés) más media taza para diluir el almidón de maíz
2 cucharadas de almidón de maíz
1 diente de ajo

Para acompañar:
Verduras asadas: Batatas, Berenjenas y Espárragos
Salchichas tipo alemanas
Pan (el que más te guste)

Ingredients:

For the foundue:
150 grams of Gruyère cheese
150 grams of Raclette cheese
150 grams of Appenzeller cheese (see link: Appenzeller, el queso suizo de montaña (Appenzeller, the Swiss mountain cheese))
2 glasses of white wine (I used Torrontés) plus half a cup to dilute the corn starch
2 tablespoons of corn starch
1 clove garlic

To serve:
Roasted vegetables: Sweet potatoes, eggplants and asparagus
German type sausages
Bread (the one you like)

Preparación:

Colocar en fuego lento una cacerola refractaria (yo usé una de hierro esmaltado) y untarla con el diente de ajo. Agregar las dos copas de vino y cuando comienza a hervir incorporar los quesos cortados en cubos pequeños. Revolver constantemente a fuego lento y con cuchara de madera.

Aparte diluir las dos cucharadas de almidón de maíz en el resto del vino, disolver totalmente hasta que no queden grumos. Agregar esta solución a la preparación del queso y continuar revolviendo (esto evitará que quede muy líquida).

Continuar con la cocción y revolviendo (evitar que se queme en la base) hasta que quede una preparación homogénea y cremosa.

Acompañar con pan, verduras horneadas (las que te gusten) y salchichas tipo alemanas.

Preparation:

Place a refried casserole over low heat (I used an enameled iron pan) and spread it with the garlic clove. Add the two glasses of wine and when it begins to boil, add the cheeses cut into small cubes. Stir constantly over low heat and with wooden spoon.
Apart dilute the two tablespoons of corn starch in the rest of the wine, dissolve completely until there are no lumps. Add this solution to the preparation of the cheese and continue stirring (this will avoid that it is very liquid).
Continue with the cooking and stirring (avoid burning on the base) until a smooth and creamy preparation is obtained.
Serve with bread, baked vegetables (the ones you like) and German type sausages.

Te gustó? No dejes de visitar las publicaciones acerca de Quesos

Did you like it? Visit the posts about Cheeses

Quesos azules (Blue cheeses)

Appenzeller, el queso suizo de montaña (Appenzeller, the Swiss mountain cheese)

Pay de peras y queso azul (Pears and blue cheese pay)