Quiche de Espárragos (Asparagus quiche)

Este delicioso Quiche de Espárragos es tan rico como fácil de hacer. Yo partí de una masa base, de la misma que usamos para hacer empanadas. Puede ser comprada o casera. Ideal para un almuerzo informal.

This delicious Asparagus Quiche is as tasty as easy to make. I started with a base dough, the same as we used to make empanadas. It can be bought or homemade. Ideal for an informal lunch.

Ingredientes:

1 disco de masa básica de Quiche. Si optás por hacerla casera podés encontrar la receta en el siguiente link: Masa casera para empanadas (Homemade dough for empanadas)

Espárragos verdes 600 gramos – Variedad de quesos (yo usé: Muzzarella, Tilsit y Emmental) 200 gramos – Prosciutto cortado en finas fetas 100 gramos – crema de leche 200gramos – 2 huevos batidos – 3 cucharadas de almidón de maíz – sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Preparación:

Encender el horno a 200 grados centígrados.

Cortar y desechar el último cuarto de los espárragos (es la parte más dura y fibrosa) y hervirlos durante unos 6 minutos con agua y un poco de sal. Una vez tiernos colarlos y reservar.

Disponer el disco de masa para quiche en un molde previamente enmantecado. Dentro de la masa colocar una capa de espárragos hervidos, quesos y el Prosciutto, luego otra vez otra capa de espárragos, más queso y el Prosciutto.

Diluir el almidón de maíz en un poco de la crema de leche y luego mezclar con el resto de la crema y los huevos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Verter el batido de la crema y los huevos sobre la preparación anterior. Hornear por aproximadamente 20 minutos o hasta que la masa esté dorada. Una vez listo dejar enfriar antes de desmoldar.

Ver también: Tilsit o Tilsiter (Tilsit or Tilsiter)

Ingredients:

1 Quiche basic dough disc. If you choose to make it homemade you can find the recipe in the following link: Masa casera para empanadas (Homemade dough for empanadas)
Green asparagus 600 grams – Variety of cheeses (I used: Muzzarella, Tilsit and Emmental) 200 grams – Prosciutto cut into thin fetas 100 grams – cream of milk 200 grams – 2 beaten eggs – 3 tablespoons of corn starch – salt, pepper and walnut to taste.

Preparation:

Turn the oven to 390 grads Fahrenheit.

Cut and discard the last quarter of the asparagus (it is the hardest and fibrous part) and boil them for about 6 minutes with water and a little salt. Once ready strain and reserve.

Arrange the quiche dough disk in a previously greased mold. Inside the dough place a layer of boiled asparagus, cheeses and the Prosciutto, then again another layer of asparagus, more cheese and the Prosciutto.

Dilute the corn starch in a little of the cream and then mix with the rest of the cream and the eggs. Season with salt, pepper and nutmeg.

Pour the cream and eggs over the previous preparation. Bake for approximately 20 minutes or until the dough is golden brown. Once ready let cool before unmolding.

See also: Tilsit o Tilsiter (Tilsit or Tilsiter)